HANDEL UND GASTRONOMIE
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Braten
Würstel
Produktbeschreibung
Kalbs-Hals abschnittfrei zugeschnitten. Handgerollt, damit problemlos zu portionieren.
Zubereitung:
Den Kalbs-Rollbraten auftauen, danach Folie entfernen. Das Fleisch mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Danach bei 140°C kombidämpfen, bis Kerntemperatur von 76°C erreicht ist. Den Rollbraten herausnehmen, abdecken und ca. 20 Minuten ruhen lassen. Schnüre entfernen und portionieren. Besonders leicht kann der Kalbs-Rollbraten in kaltem Zustand portioniert werden. Danach 15-20 Minuten auf der Regenerierstufe erhitzen.
Garantierte Mindesthaltbarkeit bei Anlieferung:
6 Monate bei einer Lagertemperatur von -18°C
| Nährwertangaben für 100 g | |
|---|---|
| Brennwert | 460 kJ (109 kcal) |
| Fett | 2,7 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,0 g |
| Kohlenhydrate | 0,0 g |
| davon Zucker | 0,0 g |
| Eiweiß | 21,2 g |
| Salz | 0,1 g |
| GV-Verpackung | |
| Stück pro Karton | 2 |
| Gewicht pro Karton | ca. 8 kg |
| Gewicht pro Stück | ca. 4 kg |
| Palettenbelegung | 7 Karton pro Lage |
| 63 Karton pro Palette | |
| Artikelnummer | |
| GV-Verpackung | 385 |
