HANDEL UND GASTRONOMIE
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Braten vom Schwein
Braten von Kalb & Lamm
Produktbeschreibung
Magere Kalbs-Lappen, weitgehend abschnittfrei zugeschnitten und mit frischen, entfetteten Kalbs-Nieren gefüllt. Handgerollt, damit problemlos zu portionieren.
Zubereitung:
Kalbs-Nierenbraten auftauen, danach Folie entfernen. Mit Salz, Pfeffer und einer kleinen Prise Paprika würzen. Danach bei 140°C kombidämpfen, bis die Kerntemperatur von 76°C erreicht ist. Braten herausnehmen, abdecken und ca. 20 Minuten ruhen lassen. Schnüre entfernen und portionieren. Besonders leicht kann der Kalbs-Nierenbraten in kaltem Zustand portioniert werden. Danach 15-20 Minuten auf der Regenerierstufe erhitzen.
Garantierte Mindesthaltbarkeit bei Anlieferung:
6 Monate bei einer Lagertemperatur von -18°C
| Nährwertangaben für 100 g | |
|---|---|
| Brennwert | 502 kJ (120 kcal) |
| Fett | 5,5 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,2 g |
| Kohlenhydrate | 0,1 g |
| davon Zucker | 0,0 g |
| Eiweiß | 17,4 g |
| Salz | 0,1 g |
| GV-Verpackung | |
| Stück pro Karton | 2 Stück à ca. 3,5 kg im Karton |
| Gewicht pro Karton | ca. 7 kg |
| Gewicht pro Stück | ca. 4 kg |
| Palettenbelegung | 7 Karton pro Lage |
| 63 Karton pro Palette | |
| Artikelnummer | |
| GV-Verpackung | 421 |
