HANDEL UND GASTRONOMIE
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Braten vom Schwein
Braten von Kalb & Lamm
Produktbeschreibung
Die Kalbs-Rolle „altbayerisch“ wird aus mageren Kalbslappen abschnittfrei zugeschnitten; dies ermöglicht eine exakte Kalkulation. Die Füllung besteht aus einer klassischen Brät-/Semmelf Eiern und feinen Gewürzen.
Zubereitung:
Die Kalbs-Rolle „altbayerisch“ vollständig auftauen, danach Folie entfernen. Mit etwas Salz, Pfeffer und Paprika würzen und bei 160°C kombidämpfen, bis zu einer Kerntemperatur von 72°C. Die Bräunung danach durch Heißluft steuern. Die Kalbs-Rollen sind handgerollt. Die Scheiben halten beim portionieren, wenn der Braten nach Fertigstellung etwas ruht.
Garantierte Mindesthaltbarkeit bei Anlieferung:
6 Monate bei einer Lagertemperatur von -18°C
| Nährwertangaben für 100 g | |
|---|---|
| Brennwert | 648 kJ (155 kcal) |
| Fett | 7,7 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,9 g |
| Kohlenhydrate | 4,2 g |
| davon Zucker | 0,3 g |
| Eiweiß | 17,1 g |
| Salz | 0,7 g |
| GV-Verpackung | |
| Stück pro Karton | 2 |
| Gewicht pro Karton | ca. 8 kg |
| Gewicht pro Stück | ca. 4kg |
| Palettenbelegung | 7 Karton pro Lage |
| 63 Karton pro Palette | |
| C&C-Verpackung | |
| Gewicht pro Stück | ca. 2,7 kg |
| Gewicht pro Umkarton | ca. 10 kg |
| Stück pro Faltschachtel | 1 |
| Faltschachtel pro Umkarton | 4 |
| Palettenbelegung | 4 Karton pro Lage |
| 24 Karton pro Palette | |
| Artikelnummer | |
| GV-Verpackung | 440 |
