HANDEL UND GASTRONOMIE
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Braten vom Schwein
Braten von Kalb & Lamm
Produktbeschreibung
Magere Schweine-Bäuche, ohne Rippen, schmal geschnitten, mit Brät, Semmeln, frischen Eiern, Gewürzen und Kräutern gefüllt.
Zubereitung:
Schweine-Bauch gefüllt auftauen, danach Folie entfernen. Im Kombidämpfer ca. 30 Minuten bei 100°C mit Schwarte nach oben dämpfen. Danach ist die Schwarte weich und kann in der gewünschten Scheibenstärke problemlos eingeschnitten werden. Anschließend bei 130°C Kombidampf bis zu einer Kerntemperatur von 70°C braten. Die Schwarte etwas salzen und den Braten mit Heißluft bei ca. 200°C weiter braten, bis die Schwarte Blasen wirft (ca. 15 Minuten).
Garantierte Mindesthaltbarkeit bei Anlieferung:
6 Monate bei einer Lagertemperatur von -18°C
| Nährwertangaben für 100 g | |
|---|---|
| Brennwert | 1336 kJ (323 kcal) |
| Fett | 28,9 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 11,4 g |
| Kohlenhydrate | 3,7 g |
| davon Zucker | 0,3 g |
| Eiweiß | 11,9 g |
| Salz | 0,6 g |
| GV-Verpackung | |
| Stück pro Karton | 2 |
| Gewicht pro Karton | ca. 8 kg |
| Gewicht pro Stück | ca. 4 kg |
| Palettenbelegung | 7 Karton pro Lage |
| 63 Karton pro Palette | |
| Artikelnummer | |
| GV-Verpackung | 188 |
