HANDEL UND GASTRONOMIE
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Braten vom Schwein
Braten von Kalb & Lamm
Produktbeschreibung
Magere Schweine-Bäuche ohne Schwarte, ohne Knorpel, abschnittfrei zugeschnitten und mit Trockenobst (Pflaumen und Aprikosen) gefüllt. Handgerollt, damit problemlos zu portionieren.
Zubereitung:
Die Schweine-Rolle "Fränkische Art" auftauen, danach Folie entfernen. Das Fleisch mit etwas Salz, Pfeffer, Curry und eventuell Knoblauch würzen und mit 140°C kombidämpfen bis zu einer Kerntemperatur von 74°C. Während des Bratvorganges die Schweine-Rolle mehrmals mit Bratensaft übergießen, nach eigenem Geschmack nachwürzen und mit Crème fraîche verfeinern. Die Schweine-Rolle nach dem Bratvorgang ca. 20 Minuten ruhen lassen und dann portionieren.
Garantierte Mindesthaltbarkeit bei Anlieferung:
6 Monate bei einer Lagertemperatur von -18°C
| Nährwertangaben für 100 g | |
|---|---|
| Brennwert | 1425 kJ (344 kcal) |
| Fett | 30,0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 12,0 g |
| Kohlenhydrate | 5,8 g |
| davon Zucker | 4,6 g |
| Eiweiß | 12,8 g |
| Salz | 0,2 g |
| GV-Verpackung | |
| Stück pro Karton | 3 |
| Gewicht pro Karton | ca. 9 kg |
| Gewicht pro Paar | ca. 3 kg |
| Palettenbelegung | 7 Karton pro Lage |
| 63 Karton pro Palette | |
| Artikelnummer | |
| GV-Verpackung | 196 |
