HANDEL UND GASTRONOMIE
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Braten vom Schwein
Braten von Kalb & Lamm
Produktbeschreibung
Schweine-Rücken ohne Bein, abschnittfrei zugeschnitten, mit feingegehacktem Brät, Semmeln, Käse, Pilzen und Kräutern der Provence gefüllt und mit einer Kräuterfarce und einer dünnen Schicht durchwachsenem Speck umwickelt. Handgerollt, damit problemlos zu portionieren.
Zubereitung:
Schweinerücken á la Provence auftauen, danach Folie entfernen. Das Fleisch mit etwas Salz, Pfeffer und eventuell Knoblauch würzen. Im Kombidämpfer auf dem Bratgitter bei einer Temperatur zwischen 130° C bis 150°C auf eine Kerntemperatur von 66°C bringen. Den Schweine-Rücken »Provence« nach dem Bratvorgang ca. 20 Minuten ruhen lassen und dann portionieren.
Garantierte Mindesthaltbarkeit bei Anlieferung:
6 Monate bei einer Lagertemperatur von -18°C
| Nährwertangaben für 100 g | |
|---|---|
| Brennwert | 1030 kJ (249 kcal) |
| Fett | 21,1 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 8,6 g |
| Kohlenhydrate | 1,3 g |
| davon Zucker | 0,8 g |
| Eiweiß | 13,5 g |
| Salz | 1,6 g |
| GV-Verpackung | |
| Stück pro Karton | 6 |
| Gewicht pro Karton | ca. 9 kg |
| Gewicht pro Stück | ca. 1,5 kg |
| Palettenbelegung | 9 Karton pro Lage |
| 63 Karton pro Palette | |
| Artikelnummer | |
| GV-Verpackung | 112 |
